Usein kysytyt kysymykset
Ennen kuin vastaamme kysymyksiisi...
Punakettu on toisen polven perheravintola Luostolla.
Perheemme on toivottanut vieraat tervetulleiksi alueen matkailun alkuvuosista asti. Vuosikymmenten aikana olemme jakaneet aterioita vaeltajien, hiihtäjien, ryhmämatkailijoiden, paikallisten asukkaiden ja maailmalta saapuneiden matkailijoiden kanssa.
Uskomme, että hyvän ruoan pitää olla lohdullista, rehellistä ja jaettua. Kunnioitamme paikallisia perinteitä, mutta uskomme myös, että hyvään vieraanvaraisuuteen kuuluu kuunnella pöydän ääressä istuvia ihmisiä. Siksi ruokalistamme kehittyy jatkuvasti, mutta juuret pysyvät lujasti Lapissa.
Oletteko perheravintola?
Kyllä, ja useammalla tavalla kuin yhdellä.
Punakettu on nyt toisessa sukupolvessa perheen omistuksessa. Meille perheravintolana oleminen ei tarkoita vain lastenlistaa. Haluamme luoda paikan, jossa jokainen tuntee olevansa tervetullut samaan pöytään: isovanhemmat, vanhemmat, lapset, ystävät ja neljäjalkaiset perheenjäsenetkin.
Mitä ruokaa Punakettu tarjoaa?
Tarjoamme sellaista ruokaa, jota itsekin syömme mielellämme.
Ruokalistallamme yhdistyvät lappilaiset raaka-aineet, perheiden lempiruoat ja vuosien varrella vieraiden suosikeiksi nousseet annokset.
Löydät listaltamme perinteisiä lappilaisia klassikoita, kuten poronkäristystä, runsaita kalakeittoja, hampurilaisia ja pizzoja sekä muutaman yllätyksenkin.
Emme yritä olla vanhojen reseptien museo emmekä trendikäs fuusioravintola. Ajattelemme kuten hyvä kotikokki: kunnioitamme perinteitä, kuuntelemme ihmisiä ja pidämme huolen siitä, että jokainen lähtee tyytyväisenä.
Onko Lasipaviljonki talvella lämmin?
Paviljonki on lämmitetty, ja lisämukavuutta tuovia huopia on saatavilla.
Ollaan kuitenkin edelleen arktisella Lapilla. Osa vieraista rakastaa raikasta talvitunnelmaa, kun taas toiset viihtyvät mieluummin päärakennuksen puolella ja käyvät paviljongissa vain kuvaamassa ja ihailemassa maisemaa.
Oli miten oli, siitä on tullut suosikkipaikka kokea Lapin vaihtuvat vuodenajat.
Mikä on Lapin klassikko -jälkiruoka?
Lapin klassikko on saanut inspiraationsa hyvin perinteisestä pohjoisesta tavasta nauttia marjoja.
Pitkiä arktisia talvia eläneille pakastetut marjat olivat täysin tavallinen asia. Luonnostaan pakastuneiden marjojen ja lämpimän kinuskikastikkeen yhdistelmä on monelle paikalliselle tuttu lapsuudesta, mutta ensimmäistä kertaa maistavaa matkailijaa se voi yllättää.
Vuosien varrella huomasimme, että osa vieraista rakasti sitä, osa taas ei oikein tiennyt, mitä siitä pitäisi ajatella. Siksi se ei enää ole vakituisella ruokalistallamme.
Jälkiruokalistaltamme löytyvät sen sijaan ikisuosikkimme jäätelö ja talon suklaakakku.
Uteliaille matkailijoille, jotka haluavat maistaa palan vanhaa Lappia, valmistamme sitä edelleen toisinaan pyynnöstä.
Tarjoatteko perinteistä lappilaista ruokaa?
Kyllä, mutta omalla tavallamme. Meille paikallinen ruoka ei tarkoita vanhojen reseptien kopioimista, vaan raaka-aineiden ja lappilaisten perinteiden kunnioittamista sekä sellaisen ruoan tarjoamista, josta vieraamme aidosti nauttivat.
Listaltamme löydät klassikoita, kuten poronkäristystä, yhtä Lapin rakastetuimmista ruoista, sekä vuosien varrella itse kehittämiämme reseptejä.
Tunnuspizzamme Punakettu-pizza yhdistää savuporoa, punasipulia, kermaista lappilaista juustoa ja lakkaa. Joistakin vieraista se kuulostaa aluksi erikoiselta, mutta siitä on tullut yksi puhutuimmista annoksistamme.
Toinen suosikki on Kahden kalan keitto. Se on saanut vaikutteita perinteisestä lohikeitosta, ja meidän versiomme sisältää lämminsavulohta, Kemijärven haukea, jättikatkarapuja, fenkolia, tilliöljyä ja itse leivottua mallasleipää.
Otatteko vastaan ryhmiä?
Kyllä.
Olemme palvelleet kansainvälisiä ryhmiä jo vuosien ajan, ja talvikaudella meillä vierailee säännöllisesti ryhmiä ympäri Eurooppaa ja Aasiaa.
Matkustitpa pienellä porukalla tai täydellä linja-autollisella, autamme mielellämme ateriajärjestelyissä ja huomioimme erityisruokavaliot aina kun se on mahdollista. Ryhmävaraukset: restaurant@punakettu.fi.
Voinko tuoda koirani Punakettuun?
Ehdottomasti.
Koirat ovat tervetulleita Lasipaviljonkiin. Raikasta vettä on aina tarjolla, ja onnekkaat saattavat saada meiltä pienen herkunkin.
Matkustitpa perheen, kaksin, kaveriporukalla tai koirasi kanssa, haluamme Punaketun olevan paikka, jossa voi rentoutua ja nauttia yhdessäolosta.
Mikä on Lasipaviljonki?
Lasipaviljonki on yksi Luoston omaleimaisimmista ravintolatiloista ja yksi niistä asioista, jotka vieraamme muistavat vielä pitkään matkan jälkeenkin.
Se on avoinna ympäri vuoden, ja jokainen vuodenaika tarjoaa erilaisen elämyksen.
Talvella vieraat ihailevat luminaista arktista maisemaa lattiasta kattoon ulottuvien lasiseinien läpi. Vilkkaimpina viikkoina moni tulee paikalle nimenomaan tunnelman ja valokuvien vuoksi.
Kesällä yötön yö tuo mukanaan pitkät, valoisat illat, eikä ole tavatonta nähdä poroja kävelemässä aivan lähellä.
Syksyllä ruska ympäröi paviljongin keltaisen, oranssin ja punaisen sävyillä.
Voiko ruokaa tilata mukaan tai pitopalveluna?
Kyllä, ehdottomasti. Moni vieras nauttii ruoastamme rauhassa lomamökillä tai majoituksessaan.
Pizzat ja hampurilaiset ovat suosittuja noutoruokia, mutta moni muukin annos kulkee hyvin mukana. Valmistamme myös isompia aterioita alueella majoittuville perheille ja ryhmille.
Mökkitoimituksissa ja pitopalvelutyyppisissä tilauksissa vieraiden suosikkeja ovat muun muassa lihapullat kermaisessa konjakkikastikkeessa, poronkäristys, perinteiset laatikot, Kahden kalan keitto, uunilohi, tuoreet salaatit ja paikallisten leipomoiden leivät.
Soita numeroon +358 20 710 7790 tai lähetä sähköpostia osoitteeseen restaurant@punakettu.fi, niin kerromme saatavuuden ja lähetämme tarjouksen.
Mistä raaka-aineenne tulevat?
Mahdollisimman läheltä.
Porotuotteemme tulevat Maijalan perhetilalta Orajärveltä. Kahden kalan keiton hauki on peräisin Kemijärveltä. Monet marjoistamme ovat paikallisten ihmisten lähimetsistä poimimia.
Pizzataikinamme, leipämme ja monet leivonnaisemme tulevat Kemijärven Kiuaspullasta, ja karjalanpiirakat leipoo Puuha-Akka, paikallinen rouva, jonka leivonnaiset ovat ilahduttaneet alueen väkeä jo vuosien ajan.
Kun vieraat kysyvät, mitä paikallinen ruoka tarkoittaa, vastauksemme on tämä: oikeita ihmisiä, oikeita paikkoja ja raaka-aineita, joilla on tarina.
Miksi kestävyys on Punaketulle tärkeää?
Koska ilman luontoa ei olisi Luostoa.
Ihmiset tulevat tänne lumisten metsien, ruskan, puhtaan ilman, vaellusreittien ja rauhallisten maisemien vuoksi. Ympäristön vaaliminen kuuluu yksinkertaisesti hyvään isännyyteen.
Siksi meistä tuli Sodankylän kunnan ensimmäinen yritys, joka sai Green Key -sertifikaatin.
Meille kestävyys ei ole erillinen hanke, vaan osa ravintolan arkea joka päivä.
Miksi moni valitsee Punaketun hotelliravintolan sijaan?
Moni vieras kertoo hakeneensa jotain henkilökohtaisempaa.
Itsenäisenä perheravintolana voimme tehdä asiat omalla tavallamme. Tunnemme monet vieraamme nimeltä, kuuntelemme palautetta ja kehitämme toimintaamme jatkuvasti, aivan kuten perheet tekevät oman ruokapöytänsä ääressä.
Jotkut tulevat ruoan vuoksi, jotkut tunnelman, jotkut paviljongin, ja jotkut yksinkertaisesti siksi, että täällä tuntuu erilaiselta kuin hotelliravintolassa.
Olemme iloisia saadessamme olla kaikkea tätä.
Missä Luostolla voi ruokailla upeissa maisemissa?
Jos etsit muutakin kuin pelkän aterian, Lasipaviljonkimme tarjoaa ainutlaatuisen tavan kokea Lapin vaihtuvat vuodenajat.
Talvella voit ihailla lumisia maisemia panoraamalasiseinien läpi. Kesällä voit katsella poroja, jotka kulkevat lähistöllä yöttömän yön valossa. Syksyllä ruska ympäröi ravintolan väreillään.
Monet poikkeavat luonamme pelkän tunnelman ja valokuvien vuoksi, kun taas toiset valitsevat paviljongin osaksi erityistä ateriaa perheen ja ystävien kanssa.
Mistä voi syödä Lampivaaran Ametistikaivoksen lähellä?
Löydät meidät Luoston kylän sydämestä, vain viiden minuutin ajomatkan päästä kaivokselta. Aja vain tietä kylän keskustaan, niin olemme siinä.
Moni vierailija poikkeaa Punaketussa ennen ametistikaivokselle menoa tai sen jälkeen. Se sopii hyvin, sillä ametistien kaivaminen Suomen vanhimmassa kallioperässä vaatii virtaa ja herättää kunnon ruokahalun.
Olipa mielessäsi perinteinen poroannos, jokin tunnuspizzoistamme, runsas keitto tai jotain makeaa päivän päätteeksi, toivotamme sinut sydämellisesti tervetulleeksi pöytäämme.
Täällä me olemme. Avoinna päivittäin klo 12 alkaen.
Mistä voi syödä Pyhä-Luoston kansallispuiston lähellä?
Punakettu on suosittu valinta Pyhä-Luoston alueella liikkuville retkeilijöille, hiihtäjille ja ulkoilun ystäville.
Sijaitsemme Luoston sydämessä ja olemme avoinna ympäri vuoden. Meille on hyvä tulla tunturipäivän jälkeen, oli kyse sitten nopeasta lounaasta, rennosta illallisesta, kahvihetkestä ystävien kanssa tai ansaitusta kylmästä oluesta.
Monet vieraat hakevat täältä paikallisempaa kokemusta hotelliravintoloiden vastapainoksi. Meillä matkailijat ja paikalliset istuvat samoissa pöydissä ja jakavat tarinoita ja tunnelmaa. Paras tapa tutustua matkakohteeseen on usein syödä siellä, missä paikallisetkin syövät.
Käyvätkö paikalliset syömässä Punaketussa?
Kyllä. Olemme ylpeitä siitä, että saamme toivottaa tervetulleeksi sekä matkailijat että paikalliset asukkaat ympäri vuoden. Monet vieraat pitävät siitä, että meillä kohtaavat paikalliset, matkailijat, perheet ja ulkoilijat. Juuri tämä sekoitus antaa ravintolalle sen omaleimaisen tunnelman.
Onko teillä avoinna ympäri vuoden?
Kyllä. Olemme avoinna ympäri vuoden, lumisista talvipäivistä Lapin valoisiin kesäöihin.
Aukioloajat voivat kuitenkin vaihdella vuodenajan mukaan, joten tarkista ajankohtaiset tiedot verkkosivuiltamme.
Tarvitseeko pöytä varata?
Talven huippusesongin aikana pöytävarausta suositellaan vahvasti, etenkin isommille ryhmille. Rauhallisempina aikoina ilman varausta tulleet ovat yleensä tervetulleita.
Seuraa meitä somessa #restaurantpunakettu